A Bhut Jolokia é uma pimenta extremamente ardida originária da Índia. Existem três variações: vermelha, que com certeza é a mais picante; a chocolate; e a amarela, que é a mais suave das três. Embora hoje em dia a Bhut Jolokia não esteja mais em primeiro lugar no ranking da Leia mais…
Conheça a Carolina Reaper, uma das pimentas mais ardidas do mundo!
Confira nossa técnica infalível para neutralizar o ardor!
Hoje vamos mostrar uma receita de fato muito gostosa e fácil de fazer, a Manga com Pimenta. Não é muito popular aqui no Brasil, apesar de em outros países ser muito comum misturar frutas com pimentas. Nós descobrimos este petisco em uma viagem que fizemos à Venice Beach, Califórnia, embora Leia mais…
Após comprarmos um maçarico, qualquer comida que era preparada aqui em casa queríamos usar o “brinquedo” novo. Por que não tostar as pimentas? Melhor ainda, usar o maçarico para fazer conservas de um jeito bem diferente. Para esta experiência, utilizamos pimentas extremamente fortes, Bhut Jolokia e Trinidad Scorpion por exemplo, Leia mais…
Turkey Leg é uma coxa de peru gigante e bem famosa nos Estados Unidos, certamente por seu tamanho e sabor. Com esta receita, aprenda a fazer uma deliciosa Turkey Leg. Iguais as que são vendidas nos parques Disney e em alguns lugares de Orlando. Veja também em Pimentoteca: Manga com Leia mais…
É fato que conservas, pastas e molhos de pimenta caseiros são muito mais gostosos, saudáveis e também orgânicos. Porém não podemos ignorar alguns exemplos de produtos industrializados que são tão gostosos quanto! É só não exagerar considerando a quantidade de conservantes, corantes e afins que eles podem conter. Selecionamos algumas pastas e molhos Leia mais…
Quer aprender a fazer uma rabanada simples com um toque de pimenta? Fizemos essa sobremesa clássica natalina, mas com o ingrediente especial: a pimenta dedo-de-moça. Esta receita com certeza serve a todos os gostos, pois a dedo-de moça possui um sabor muito suave e pouquíssima ardência, dando um toque especial Leia mais…
Decidimos criar uma variação do Ratatouille com pimenta Cumari porque ganhamos há pouco tempo uma conserva de um amigo que planta em sua chácara. Para fazer este prato vamos precisar de: Pimenta Cumari em conserva Berinjela Cebola Cenoura Abobrinha Azeite Sal Ervas frescas Veja também em Pimentoteca: Turkey Leg, aprenda Leia mais…
A seguir, saiba como fazer a alcachofra de um jeito diferente e picante, a Alcachofra Jolokiana! De fato, uma das coisas que mais gosto de fazer é cozinhar, especialmente com os ingredientes que já têm na minha cozinha. Então não costumo seguir receitas. Este prato de Alcachofra Jolokiana ficou muito bom, Leia mais…