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Escala Scoville

Explicaremos de uma forma simples a história e como foi criada a escala Scoville. Em 1912, enquanto trabalhava para uma farmácia, o farmacêutico Wilbur Scoville criou um método para medir o “grau de calor” das pimentas.Este método ficou conhecido por Teste Organoléptico de Leia mais…