'> Pimenta Malagueta: a queridinha do Brasil - Pimentoteca

A Pimenta Malagueta é uma pimenta originária das Américas e uma das mais populares do Brasil! É utilizada para temperos ou condimento e até para prevenir males à saúde.

O Acarajé servido no prato torna-se prático para comer em qualquer lugar sem alterar seu sabor.
Acarajé no prato

Culinária do dia a dia

A pimenta Malagueta é muito saborosa, porém não tão ardida, estando entre 50 e 100 mil dentro da Escala Scoville.

Em razão da ardência moderada é muito apreciada na cozinha, principalmente na culinária baiana. Dentre os pratos mais populares temperados com malagueta estão por exemplo o acarajé, o vatapá e a famosa moqueca de camarão.

Os molhos de malagueta também são muito apreciados, bem como a malagueta em conserva que combina perfeitamente com nosso tradicional arroz com feijão.

Principais benefícios à saúde

  • contém antioxidante e fontes de fenólicos, portanto auxiliam na prevenção de doenças do estômago e cardiovasculares
  • contém vitamina C que aumenta a imunidade do organismo
  • contribui para a perda de peso e inchaços no corpo devido ao auxílio metabólico que proporciona
  • a capsaicina encontrada na malagueta reduz o acúmulo do colesterol no corpo
  • em quantidade moderada, ajuda na digestão porque estimula o fluxo de produção de enzimas e sucos gástricos
Pimentas expostas em barraca no Mercado Municipal de São Paulo, o famoso "Mercadão".
A Malagueta é vendida in natura em vários locais do país

Curiosidades

  • no interior de Minas Gerais e Goiás, a pimenta malagueta é conhecida como pimenta-café e em Portugal é chamada de Piripiri;
  • vários restaurantes e bares pelo Brasil foram batizados com o nome “Pimenta Malagueta”;
  • no filme “Sabor da Paixão”, com Penélope Cruz, a protagonista das receitas feitas no longa é a pimenta Malagueta, tornando-a ainda mais popular no hemisfério norte.
Penelope Cruz no filme "Sabor da Paixão" (Woman on Top), em que interpreta uma chef de cozinha brasileira.
Filme “Sabor da Paixão” com Penelope Cruz

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