'> Arquivos escala - Pimentoteca

O que é a Escala Scoville?

A Escala Scoville é a unidade de medida utilizada para quantificar a ardência das pimentas ou de qualquer substância picante. Criada em 1912 pelo farmacêutico Wilbur Scoville, a Escala Scoville virou referência mundial. Wilbur criou um método para medir o “grau de calor” de cada elemento picante. Este método ficou conhecido por Leia mais…