O hot honey chicken é O prato da era swicy: frango crocante envolto em mel picante brilhante. Restaurante cobra caro; sua cozinha resolve em 30 minutos com ingredientes de mercado de bairro.
Ingredientes (4 pessoas)
- 700 g de coxinha da asa OU peito em cubos grandes
- Empanado: 1 xícara de farinha de trigo + 1/2 de amido de milho (a dupla da crocância), páprica, alho em pó, sal e pimenta-do-reino; 2 ovos batidos
- Molho: 1/2 xícara de mel, 2 dedo-de-moça picadas finas (ou 1 colher de sopa de flocos de calabresa), 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de vinagre de maçã, 1 dente de alho ralado, pitada de sal
Modo de fazer
1. Tempere o frango com sal e pimenta. Passe na mistura de farinhas, nos ovos, e na farinha DE NOVO (dupla camada = crosta de respeito).
2. Frite em óleo a 170-180 °C até dourar (8-10 min coxinha, 5-6 cubos de peito). Airfryer: 200 °C, 18-20 min com spray de óleo, virando na metade. Forno: 220 °C, 25 min sobre grade.
3. O molho, enquanto isso: tudo na panelinha, fogo baixo, 5 minutos SEM ferver forte (mel queimado amarga). Ele engrossa levemente e fica âmbar-avermelhado.
4. Na tigela grande: frango quente + molho por cima + mexida gentil até vestir cada pedaço.
Servir
Gergelim e cebolinha por cima. Acompanha: arroz branco, coleslaw (o frescor que equilibra) ou dentro de um pão brioche com picles — o sanduíche da casa. Quer subir o fogo? Meia habanero no molho e avise os convidados.