“Quando planto pimenta?” tem resposta diferente em Porto Alegre e em Fortaleza. A regra universal é uma só — pimenta germina e cresce com CALOR — e o calendário de cada região é a aplicação dela.
A regra-mãe
Semeadura pede solo/ambiente acima de 20 °C (ideal 25-30 °C); a planta produz bem entre 20 e 32 °C; geada é sentença. Todo o resto deriva disso.
Sul (RS, SC, PR)
Semeie: agosto a outubro (dentro de casa/estufinha em agosto, driblando o fim do frio). Transplante pro definitivo após a última geada. Colheita forte de dezembro a abril. Inverno: proteja as plantas (poda de renovação + local abrigado) ou trate como cultivo anual.
Sudeste (SP, RJ, MG, ES)
Semeie: agosto a novembro. O clima permite segunda leva em janeiro-fevereiro pra colher no outono. Nas serras frias (Campos do Jordão, sul de Minas), siga o calendário do Sul.
Centro-Oeste
Semeie: setembro-outubro, no início das chuvas — o calor é garantido, a água é o fator. Na seca (maio-agosto) o cultivo segue bem com irrigação disciplinada.
Nordeste
Praticamente o ano todo, com preferência pro início das chuvas da sua sub-região (litoral x sertão variam). No sertão, meia-sombra nas horas extremas ajuda a segurar a floração — flores abortam acima de ~35 °C.
Norte
Ano todo, calor nunca falta. O desafio é o excesso de chuva: canteiros elevados, substrato super drenante e atenção redobrada a fungos. As pimentas regionais (de cheiro, murupi) são adaptadas e agradecem.
Truque pra adiantar a estação (qualquer região)
Germine DENTRO de casa 4-6 semanas antes do calendário externo — no ponto quente da casa, como ensinamos na germinação passo a passo. Quando o clima liberar, sua muda já está de 4 folhas, semanas à frente.