{"id":3251,"date":"2026-07-24T07:00:00","date_gmt":"2026-07-24T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/?p=3251"},"modified":"2026-07-21T15:27:35","modified_gmt":"2026-07-21T18:27:35","slug":"sriracha-caseira","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/experimente\/sriracha-caseira\/","title":{"rendered":"Sriracha caseira: o molho tailand\u00eas mais famoso do mundo"},"content":{"rendered":"<p>A sriracha \u00e9 o molho que conquistou o mundo com um equil\u00edbrio raro: pic\u00e2ncia presente mas educada, do\u00e7ura de fundo e muito alho. A vers\u00e3o caseira fermentada supera qualquer garrafa de mercado \u2014 e voc\u00ea controla o ardor.<\/p>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li>500 g de pimenta vermelha fresca \u2014 <a href=\"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/experimente\/tudo-o-que-voce-precisa-saber-sobre-a-pimenta-dedo-de-moca\/\">dedo-de-mo\u00e7a<\/a> pura pra ardor m\u00e9dio, ou metade dedo-de-mo\u00e7a e metade <a href=\"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/experimente\/jalapeno\/\">jalape\u00f1o<\/a> vermelho pra mais suavidade<\/li>\n<li>6 dentes de alho<\/li>\n<li>60 g de a\u00e7\u00facar (de prefer\u00eancia mascavo claro ou demerara)<\/li>\n<li>15 g de sal sem iodo (cerca de 3%)<\/li>\n<li>80 ml de vinagre branco<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Passo a passo<\/h2>\n<p>1. Tire os cabinhos das pimentas (mantenha as sementes se quiser mais fogo) e bata no processador com alho, a\u00e7\u00facar e sal at\u00e9 formar uma pasta grossa.<\/p>\n<p>2. Transfira pra um pote de vidro, cubra com pano ou tampa frouxa e fermente por <strong>5 a 7 dias<\/strong> em lugar escuro, mexendo 1 vez por dia. Vai borbulhar e cheirar levemente \u00e1cido \u2014 \u00e9 exatamente isso.<\/p>\n<p>3. Bata a pasta fermentada com o vinagre at\u00e9 ficar lisa.<\/p>\n<p>4. Leve a mistura a uma panela e cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos, mexendo, at\u00e9 encorpar levemente. Esse cozimento para a fermenta\u00e7\u00e3o e d\u00e1 a textura de molho de garrafa.<\/p>\n<p>5. Passe por peneira fina pra textura aveludada do original, ou deixe r\u00fastica. Engarrafe ainda quente em vidro esterilizado.<\/p>\n<h2>Ajuste fino<\/h2>\n<p>Prove antes de engarrafar: falta do\u00e7ura? Mais a\u00e7\u00facar. \u00c1cido demais? Uma pitada de a\u00e7\u00facar equilibra. Muito grosso? Um fio de \u00e1gua. A sriracha perfeita escorre devagar da colher.<\/p>\n<h2>Conserva\u00e7\u00e3o e usos<\/h2>\n<p>Na geladeira dura 3 a 4 meses. Use em ovos, l\u00e1men, pizza, hamb\u00farguer, maionese temperada (a famosa sriracha mayo), e em qualquer receita asi\u00e1tica que pe\u00e7a um empurr\u00e3o.<\/p>\n<h2>Leia tamb\u00e9m<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/experimente\/molho-de-pimenta-fermentado-guia\/\">Molho de pimenta fermentado: guia completo<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/experimente\/pastas-e-molhos-de-pimentas\/\">Pastas e molhos de pimentas<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/curiosidades\/birds-eye-chili\/\">Bird&#8217;s eye: a pimenta tailandesa original<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Encontre pimentas frescas pra sua sriracha na <a href=\"https:\/\/pimentoteca.com.br\/\">loja da Pimentoteca<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A sriracha \u00e9 o molho que conquistou o mundo com um equil\u00edbrio raro: pic\u00e2ncia presente mas educada, do\u00e7ura de fundo e muito alho. A vers\u00e3o caseira fermentada supera qualquer garrafa de mercado \u2014 e voc\u00ea controla o ardor. Ingredientes 500 g de pimenta vermelha fresca \u2014 dedo-de-mo\u00e7a pura pra ardor [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3493,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-3251","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-experimente"],"nelio_content":{"isAutoShareEnabled":true,"autoShareEndMode":"never","automationSources":{"useCustomSentences":false,"customSentences":[]},"followers":[1,3],"suggestedReferences":[],"efiUrl":"","efiAlt":"","highlights":[],"permalinkQueryArgs":[]},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.1 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Sriracha caseira: o molho tailand\u00eas mais famoso do mundo - Pimentoteca<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Receita de sriracha caseira fermentada: pimenta vermelha, alho, a\u00e7\u00facar e o passo a passo pra chegar na textura e no doce-picante do original.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/experimente\/sriracha-caseira\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Sriracha caseira: o molho tailand\u00eas mais famoso do mundo - Pimentoteca\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Receita de sriracha caseira fermentada: pimenta vermelha, alho, a\u00e7\u00facar e o passo a passo pra chegar na textura e no doce-picante do original.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/experimente\/sriracha-caseira\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Pimentoteca\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-07-24T10:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/sriracha-chili-sauce-775169.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"765\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Pimentoteca\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Pimentoteca\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. tempo de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pimentoteca.com.br\\\/blog\\\/experimente\\\/sriracha-caseira\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pimentoteca.com.br\\\/blog\\\/experimente\\\/sriracha-caseira\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Pimentoteca\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pimentoteca.com.br\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/5777d55d9ae544ec22036d5597d99873\"},\"headline\":\"Sriracha caseira: o molho tailand\u00eas mais famoso do mundo\",\"datePublished\":\"2026-07-24T10:00:00+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pimentoteca.com.br\\\/blog\\\/experimente\\\/sriracha-caseira\\\/\"},\"wordCount\":322,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pimentoteca.com.br\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/5777d55d9ae544ec22036d5597d99873\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pimentoteca.com.br\\\/blog\\\/experimente\\\/sriracha-caseira\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/pimentoteca.com.br\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/07\\\/sriracha-chili-sauce-775169.jpg\",\"articleSection\":[\"Experimente\"],\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/pimentoteca.com.br\\\/blog\\\/experimente\\\/sriracha-caseira\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pimentoteca.com.br\\\/blog\\\/experimente\\\/sriracha-caseira\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/pimentoteca.com.br\\\/blog\\\/experimente\\\/sriracha-caseira\\\/\",\"name\":\"Sriracha caseira: o molho tailand\u00eas mais famoso do mundo - Pimentoteca\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pimentoteca.com.br\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pimentoteca.com.br\\\/blog\\\/experimente\\\/sriracha-caseira\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pimentoteca.com.br\\\/blog\\\/experimente\\\/sriracha-caseira\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/pimentoteca.com.br\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/07\\\/sriracha-chili-sauce-775169.jpg\",\"datePublished\":\"2026-07-24T10:00:00+00:00\",\"description\":\"Receita de sriracha caseira fermentada: pimenta vermelha, alho, a\u00e7\u00facar e o passo a passo pra chegar na textura e no doce-picante do original.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pimentoteca.com.br\\\/blog\\\/experimente\\\/sriracha-caseira\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/pimentoteca.com.br\\\/blog\\\/experimente\\\/sriracha-caseira\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pimentoteca.com.br\\\/blog\\\/experimente\\\/sriracha-caseira\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/pimentoteca.com.br\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/07\\\/sriracha-chili-sauce-775169.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/pimentoteca.com.br\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/07\\\/sriracha-chili-sauce-775169.jpg\",\"width\":1024,\"height\":765,\"caption\":\"Foto: scriptingnews (BY-SA via Openverse)\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pimentoteca.com.br\\\/blog\\\/experimente\\\/sriracha-caseira\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"In\u00edcio\",\"item\":\"https:\\\/\\\/pimentoteca.com.br\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Sriracha caseira: o molho tailand\u00eas mais famoso do mundo\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pimentoteca.com.br\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/pimentoteca.com.br\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Pimentoteca\",\"description\":\"Pimentoteca: Explorando o Mundo das Pimentas\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pimentoteca.com.br\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/5777d55d9ae544ec22036d5597d99873\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/pimentoteca.com.br\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pt-BR\"},{\"@type\":[\"Person\",\"Organization\"],\"@id\":\"https:\\\/\\\/pimentoteca.com.br\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/5777d55d9ae544ec22036d5597d99873\",\"name\":\"Pimentoteca\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pimentoteca.com.br\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/05\\\/pimentoteca-logo-ico-1.png\",\"url\":\"https:\\\/\\\/pimentoteca.com.br\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/05\\\/pimentoteca-logo-ico-1.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/pimentoteca.com.br\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/05\\\/pimentoteca-logo-ico-1.png\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"Pimentoteca\"},\"logo\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pimentoteca.com.br\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/05\\\/pimentoteca-logo-ico-1.png\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Sriracha caseira: o molho tailand\u00eas mais famoso do mundo - Pimentoteca","description":"Receita de sriracha caseira fermentada: pimenta vermelha, alho, a\u00e7\u00facar e o passo a passo pra chegar na textura e no doce-picante do original.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/experimente\/sriracha-caseira\/","og_locale":"pt_BR","og_type":"article","og_title":"Sriracha caseira: o molho tailand\u00eas mais famoso do mundo - Pimentoteca","og_description":"Receita de sriracha caseira fermentada: pimenta vermelha, alho, a\u00e7\u00facar e o passo a passo pra chegar na textura e no doce-picante do original.","og_url":"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/experimente\/sriracha-caseira\/","og_site_name":"Pimentoteca","article_published_time":"2026-07-24T10:00:00+00:00","og_image":[{"width":1024,"height":765,"url":"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/sriracha-chili-sauce-775169.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Pimentoteca","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Pimentoteca","Est. tempo de leitura":"2 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/experimente\/sriracha-caseira\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/experimente\/sriracha-caseira\/"},"author":{"name":"Pimentoteca","@id":"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/5777d55d9ae544ec22036d5597d99873"},"headline":"Sriracha caseira: o molho tailand\u00eas mais famoso do mundo","datePublished":"2026-07-24T10:00:00+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/experimente\/sriracha-caseira\/"},"wordCount":322,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/5777d55d9ae544ec22036d5597d99873"},"image":{"@id":"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/experimente\/sriracha-caseira\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/sriracha-chili-sauce-775169.jpg","articleSection":["Experimente"],"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/experimente\/sriracha-caseira\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/experimente\/sriracha-caseira\/","url":"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/experimente\/sriracha-caseira\/","name":"Sriracha caseira: o molho tailand\u00eas mais famoso do mundo - Pimentoteca","isPartOf":{"@id":"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/experimente\/sriracha-caseira\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/experimente\/sriracha-caseira\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/sriracha-chili-sauce-775169.jpg","datePublished":"2026-07-24T10:00:00+00:00","description":"Receita de sriracha caseira fermentada: pimenta vermelha, alho, a\u00e7\u00facar e o passo a passo pra chegar na textura e no doce-picante do original.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/experimente\/sriracha-caseira\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/experimente\/sriracha-caseira\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/experimente\/sriracha-caseira\/#primaryimage","url":"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/sriracha-chili-sauce-775169.jpg","contentUrl":"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/sriracha-chili-sauce-775169.jpg","width":1024,"height":765,"caption":"Foto: scriptingnews (BY-SA via Openverse)"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/experimente\/sriracha-caseira\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Sriracha caseira: o molho tailand\u00eas mais famoso do mundo"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/#website","url":"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/","name":"Pimentoteca","description":"Pimentoteca: Explorando o Mundo das Pimentas","publisher":{"@id":"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/5777d55d9ae544ec22036d5597d99873"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":["Person","Organization"],"@id":"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/5777d55d9ae544ec22036d5597d99873","name":"Pimentoteca","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/pimentoteca-logo-ico-1.png","url":"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/pimentoteca-logo-ico-1.png","contentUrl":"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/pimentoteca-logo-ico-1.png","width":512,"height":512,"caption":"Pimentoteca"},"logo":{"@id":"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/pimentoteca-logo-ico-1.png"}}]}},"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3251","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3251"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3251\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3494,"href":"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3251\/revisions\/3494"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3493"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3251"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3251"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3251"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}