{"id":12,"date":"2016-11-11T03:15:28","date_gmt":"2016-11-11T03:15:28","guid":{"rendered":"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/?p=12"},"modified":"2020-03-14T04:37:19","modified_gmt":"2020-03-14T04:37:19","slug":"alcachofra-jolokiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/experimente\/alcachofra-jolokiana\/","title":{"rendered":"Aprenda a fazer uma receita de Alcachofra Jolokiana"},"content":{"rendered":"\n<p>A seguir, saiba como fazer a alcachofra de um jeito diferente e picante, a Alcachofra Jolokiana!<\/p>\n\n\n\n<p>De fato, uma das coisas que mais gosto de fazer \u00e9 cozinhar, especialmente&nbsp;com os ingredientes que j\u00e1 t\u00eam na minha cozinha. Ent\u00e3o n\u00e3o costumo seguir receitas. <\/p>\n\n\n\n<p>Este prato de Alcachofra Jolokiana ficou muito bom, por\u00e9m muito picante, recomendo ir testando aos poucos a quantidade de pimenta para que a ard\u00eancia fique em um n\u00edvel que agrade o paladar. <\/p>\n\n\n\n<iframe style=\"width:120px;height:240px;\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" frameborder=\"0\" src=\"\/\/ws-na.amazon-adsystem.com\/widgets\/q?ServiceVersion=20070822&amp;OneJS=1&amp;Operation=GetAdHtml&amp;MarketPlace=BR&amp;source=ss&amp;ref=as_ss_li_til&amp;ad_type=product_link&amp;tracking_id=hotviagens-20&amp;marketplace=amazon&amp;region=BR&amp;placement=B07XMN9HHV&amp;asins=B07XMN9HHV&amp;linkId=bf86caf6c6f2614fd42a051d64a54efb&amp;show_border=true&amp;link_opens_in_new_window=true\"><\/iframe>\n\n<iframe style=\"width:120px;height:240px;\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" frameborder=\"0\" src=\"\/\/ws-na.amazon-adsystem.com\/widgets\/q?ServiceVersion=20070822&amp;OneJS=1&amp;Operation=GetAdHtml&amp;MarketPlace=BR&amp;source=ss&amp;ref=as_ss_li_til&amp;ad_type=product_link&amp;tracking_id=hotviagens-20&amp;marketplace=amazon&amp;region=BR&amp;placement=B07XHD7YW8&amp;asins=B07XHD7YW8&amp;linkId=8d62fec27388bd9927a627709327e6a4&amp;show_border=true&amp;link_opens_in_new_window=true\"><\/iframe>\n\n<iframe style=\"width:120px;height:240px;\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" frameborder=\"0\" src=\"\/\/ws-na.amazon-adsystem.com\/widgets\/q?ServiceVersion=20070822&amp;OneJS=1&amp;Operation=GetAdHtml&amp;MarketPlace=BR&amp;source=ss&amp;ref=as_ss_li_til&amp;ad_type=product_link&amp;tracking_id=hotviagens-20&amp;marketplace=amazon&amp;region=BR&amp;placement=B07XC93BBG&amp;asins=B07XC93BBG&amp;linkId=22194f02bdb993ea7b6acfe65b3ed0d8&amp;show_border=true&amp;link_opens_in_new_window=true\"><\/iframe>\n\n<iframe style=\"width:120px;height:240px;\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" frameborder=\"0\" src=\"\/\/ws-na.amazon-adsystem.com\/widgets\/q?ServiceVersion=20070822&amp;OneJS=1&amp;Operation=GetAdHtml&amp;MarketPlace=BR&amp;source=ss&amp;ref=as_ss_li_til&amp;ad_type=product_link&amp;tracking_id=hotviagens-20&amp;marketplace=amazon&amp;region=BR&amp;placement=B00FM11WEK&amp;asins=B00FM11WEK&amp;linkId=e522696271956ccc86fd1df76fae696e&amp;show_border=true&amp;link_opens_in_new_window=true\"><\/iframe>\n\n<iframe style=\"width:120px;height:240px;\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" frameborder=\"0\" src=\"\/\/ws-na.amazon-adsystem.com\/widgets\/q?ServiceVersion=20070822&amp;OneJS=1&amp;Operation=GetAdHtml&amp;MarketPlace=BR&amp;source=ss&amp;ref=as_ss_li_til&amp;ad_type=product_link&amp;tracking_id=hotviagens-20&amp;marketplace=amazon&amp;region=BR&amp;placement=B07XR24QT2&amp;asins=B07XR24QT2&amp;linkId=0083e1cfe3736937085ad7489f9f2eb5&amp;show_border=true&amp;link_opens_in_new_window=true\"><\/iframe>\n\n<iframe style=\"width:120px;height:240px;\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" frameborder=\"0\" src=\"\/\/ws-na.amazon-adsystem.com\/widgets\/q?ServiceVersion=20070822&amp;OneJS=1&amp;Operation=GetAdHtml&amp;MarketPlace=BR&amp;source=ss&amp;ref=as_ss_li_til&amp;ad_type=product_link&amp;tracking_id=hotviagens-20&amp;marketplace=amazon&amp;region=BR&amp;placement=B006GQSUUY&amp;asins=B006GQSUUY&amp;linkId=a84c350a87cb0e0c99c7ec844976f096&amp;show_border=true&amp;link_opens_in_new_window=true\"><\/iframe>\n\n\n\n<p>Obviamente, n\u00e3o encontramos alcachofra em nossa cozinha todos os dias, mas adquirindo o item principal, o resto \u00e9 s\u00f3 incrementar.&nbsp;\u00c9 um prato leve porque apenas uma alcachofra recheada com a massa j\u00e1 \u00e9 uma refei\u00e7\u00e3o.&nbsp;Tamb\u00e9m \u00e9 um prato vegetariano, pois os \u00fanicos derivados de origem animal&nbsp;utilizados s\u00e3o o creme de leite e o parmes\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n<p>Recomendo servir com uma salada por exemplo. A que fizemos foi agri\u00e3o com kiwi e tomate cereja.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Para fazer este prato vamos precisar de:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Alcachofras<\/li><li>Macarr\u00e3o tipo espaguete<\/li><li>Alho<\/li><li>Cebola<\/li><li>Azeite<\/li><li>\u00d3leo<\/li><li>Sal<\/li><li>Temperos e ervas frescas<\/li><li>Aveia<\/li><li>Parmes\u00e3o ralado<\/li><li>Creme de Leite<\/li><li>Pimenta Bhut Jolokia<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Modo de preparo:<\/h3>\n\n\n\n<p>Recomendo cozinhar no bafo por 45 minutos as alcachofras ou na press\u00e3o por 20 minutos (teste com uma p\u00e9tala, se sair f\u00e1cil j\u00e1 esta boa).<\/p>\n\n\n\n<p>Depois de cozidas, deixe esfriar um pouco. Logo em seguida, puxando com cuidado as p\u00e9talas, abra-as, para obter um espa\u00e7o para rechear. Quando chegar ao centro, retire todas as p\u00e9talas desta parte e ent\u00e3o retire o espinho da alcachofra, com a m\u00e3o mesmo. \u00c9 s\u00f3 ir puxando com paci\u00eancia (s\u00e3o aqueles &#8220;p\u00ealos&#8221; que ficam em cima do cora\u00e7\u00e3o da alcachofra). Reserve-as. Deve ficar algo assim: <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"686\" height=\"311\" src=\"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/alcachofra-jolokiana-5-e1478833658168.jpg\" alt=\"Alcachofra aberta j\u00e1 pronta para receber o recheio.\" class=\"wp-image-112\" srcset=\"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/alcachofra-jolokiana-5-e1478833658168.jpg 686w, https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/alcachofra-jolokiana-5-e1478833658168-600x272.jpg 600w, https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/alcachofra-jolokiana-5-e1478833658168-300x136.jpg 300w, https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/alcachofra-jolokiana-5-e1478833658168-400x181.jpg 400w\" sizes=\"auto, (max-width: 686px) 100vw, 686px\" \/><figcaption>Alcachofra j\u00e1 aberta<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Cozinhe o macarr\u00e3o misturando um pouco de \u00f3leo e sal. Quando estiver no ponto (centro do macarr\u00e3o um pouco duro ainda \u00e9 o ponto que considero ideal), coloque o mesmo em um escorredor. Em seguida passe por \u00e1gua fria para que pare de cozinhar.<\/p>\n\n\n\n<p>Para o molho, refogue alho com cebola. Quando estiverem quase dourados, acrescente cebolinha, or\u00e9gano e tomilho a gosto, &nbsp;(como a base deste molho \u00e9 verde, o ideal \u00e9 caprichar nas quantidades), misture bem e deixe dar uma refogada. <\/p>\n\n\n\n<p>Depois acrescente um pouco de \u00e1gua e creme de leite. Para engrossar o caldo acrescente aveia, coloque sal a gosto e qualquer outro tempero que desejar e misture at\u00e9 ficar um caldo bem encorpado. O segredo aqui \u00e9 ir experimentando toda vez que acrescentar algum\u00a0ingrediente, com isso voc\u00ea consegue definir o sabor. <div class=\"entry-media\"><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"345\" src=\"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/alcachofra-jolokiana-1.jpg\" alt=\"Molho para massa - recheio da Alcachofra Jolokiana.\" class=\"wp-image-108\" srcset=\"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/alcachofra-jolokiana-1.jpg 700w, https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/alcachofra-jolokiana-1-600x296.jpg 600w, https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/alcachofra-jolokiana-1-300x148.jpg 300w, https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/alcachofra-jolokiana-1-400x197.jpg 400w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><figcaption>Molho para massa &#8211; recheio da Alcachofra Jolokiana<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Com o molho pronto misture o macarr\u00e3o e reserve.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/pimentas\/bhut-jolokia\/\">Veja tamb\u00e9m em Pimentoteca: Bhut Jolokia \u2013 conhe\u00e7a a famosa pimenta indiana<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Acrescentando a Bhut Jolokia<\/h2>\n\n\n\n<p>Agora vem a parte Jolokiana. Separe algumas pimentas (no meu caso utilizei Jolokia amarela e vermelha). Recomendo come\u00e7ar com apenas um peda\u00e7o de cada, pois \u00e9 uma pimenta muito forte. Fatie bem e refogue com alho e cebola, deixe dourar e acrescente um pouco do macarr\u00e3o, misturando bem. <\/p>\n\n\n\n<p>Se quiser deixar o prato com uma ard\u00eancia moderada, utilize apenas a esp\u00e9cie Bhut Jolokia amarela.<\/p>\n\n\n\n<p>Nota importante: neste ponto, deixe a cozinha ventilada no momento de refogar a pimenta. \u00c9 comum espirrar ou sentir um mal estar ao inalar\u00a0o vapor\u00a0que a pimenta exala quando vai ao fogo. <div class=\"entry-media\"><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"350\" src=\"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/alcachofra-jolokiana2.jpg\" alt=\"Refogue as pimentas com cuidado para n\u00e3o inalar o vapor. Afinal s\u00e3o Bhut Jolokias.\" class=\"wp-image-109\" srcset=\"https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/alcachofra-jolokiana2.jpg 700w, https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/alcachofra-jolokiana2-600x300.jpg 600w, https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/alcachofra-jolokiana2-300x150.jpg 300w, https:\/\/pimentoteca.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/alcachofra-jolokiana2-400x200.jpg 400w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><figcaption>Refogue as pimentas com cuidado para n\u00e3o inalar o vapor<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Depois \u00e9 s\u00f3 colocar esse macarr\u00e3o dentro da alcachofra, cobrir com alguns peda\u00e7os de parmes\u00e3o ralado e cebolinha a gosto para decorar.<\/p>\n\n\n\n<p>Leve ao forno at\u00e9 dourar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A seguir, saiba como fazer a alcachofra de um jeito diferente e picante, a Alcachofra Jolokiana! 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